曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。

牛奶曲奇是一款糕点菜品，主要材料是黄油，糖粉，蛋等。

烘焙原料:黄油110克，糖粉100克，蛋1个，低粉200克，泡打粉1/2小勺，奶粉2大勺。

烘焙过程:1.黄油提前放室温软化，分次加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发，颜色变浅。

2.加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。

3.低粉，奶粉，泡打粉混合均匀，过筛加入到黄油糊中，用手轻轻抓捏成面团。

4.面团装入饼干机，选喜欢的饼干模片图案挤到铺有油纸的烤盘上。

5.烤箱预热175度，烤箱上层，15-18分钟左右.